三重県の山をきれいにすることで川や海もきれいになる。
そこで生まれた食べ物はきっと美味しい。
ブルックは手間を惜しまず手作りにこだわり、地域の食材を取り入れるよう努力しています。
料理が好きで好きでたまらないスタッフと、「お客様に喜んでいただけることは何か」を考え、楽しいことを提供することを楽しめるスタッフが日々考えながら運営しています。
どんな場所で？どんな空間で？どんな風に？おいしいものをよりおいしく感じていただけるためには、心地よい空間をどのように提供するかが大切です。
接客は？盛り付けは？パーティーをより楽しんでもらうには？
自分たちが楽しめなければ、楽しい空間を提供できないと私たちは考えます。
ブルックで使っているお米は代表取締役である坂の実家でとれた自家精米。スタッフが今まで食べたお米の中でも、本当においしいと感じるお米です。他にも鈴鹿の豚を使用したお料理など、地元の食材を使用したお料理をご提供しています。
季節感を感じることができ、「ブルックで食べたい！」と思えるものを日々考えています。